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南方农村人的记忆：过去人和猪都常吃的一种薯
作者:网站采编关键词:
摘要：在之前的生活困难时期，当米饭不够吃的时候，我们用五谷杂粮来补充数量。其中，两广就有一种杂粮叫木薯。木薯的味道非常好。新鲜的木薯煮熟后食用。它具有浓郁的香气和细腻的
在之前的生活困难时期，当米饭不够吃的时候，我们用五谷杂粮来补充数量。其中，两广就有一种杂粮叫木薯。木薯的味道非常好。新鲜的木薯煮熟后食用。它具有浓郁的香气和细腻的口感。如果你饿了，你真的不能停止进食。但这次经常。会有危险。用农村的话说就是“醉”，重者醉死。
是什么原因？事实证明，木薯的根、茎和叶都含有一种叫做亚麻油酸的毒素。如果你吃生的木薯或喝木薯汤，可能会引起中毒。因此，有经验的老年人一般避免生吃木薯，而是将木薯切片或刷干。就算是想吃新鲜的，也要把它泡在米水里再煮，再煮久一点。或者您可以将木薯在水中研磨以制成木薯粉。但说实话，干木薯粉和木薯粉不如新鲜木薯粉好。
既然木薯有毒，为什么农村还要大量种植和食用呢？事实证明，木薯有一个优点，它很容易喂养。他不挑地，即使是在海岛或靠近海边的沙地上，他也能长得很好，而且种下之后，也不用花太多精力去管理，半年就能有收获了。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
五月没有青黄的农村，容易饲养的木薯特别受欢迎。人可以吃，猪也可以吃。一般老年人都知道如何处理木薯，以免中毒，只有极度饥饿和缺乏经验的青少年最容易发生意外。特别是，木薯看起来像山药。人们很容易误认为它是无毒无害的。此外，它的味道很好。一旦吃了，就停不下来了。如果吃得太多，很容易酿成悲剧。
关于农村的木薯，网友们也??有很多看法和回忆。听听他们怎么说--
“我非常喜欢吃木薯。从零食到老年，只要煮熟的木薯没有毒，如果可以的话，半熟的木薯也会中毒”不吃，生的木薯不能吃，还好煮出来的真的很香。”
“湛江和茂名地区木薯生长繁衍，吃木薯会解毒，然后吃吧，剥土豆皮的方法很简单，泡水24小时，去除木薯毒素。”
“小时候喝醉了，差点没死。滴了九天。”
“小时候喝过木薯还好，离医院近，结果可想而知。”
div>"作为在湛江长大的人，我知道木薯的毒性，小时候木薯要泡在缸里做饭前几天。一位邻居的家人中毒并呕吐。切片，晒干，捣烂喂猪。不能生吃，会中毒。”
“我家以前经营淀粉厂。在榨季，它们经常被烘烤和食用。就像山药一样，这是木薯最好的吃法，不会让人陶醉。”
“木薯不能空腹吃。身体虚弱的人不适合吃木薯。”
“我小时候用木薯粉。蛋糕做的太多，倒进猪粮桶里。我爸爸用它们来喂猪，但猪死了。”
“小时候，我经常吃木薯，因为我家很穷。将晒干的切成小块，放入锅中小火炖数十分钟，然后将木薯煮沸后食用。有时候可以炒着吃，很好吃，一顿饭可以吃两三碗，但听说吃多了。会伤肝。”
“海南也有两种木薯，一种木薯红根有毒，只能喂猪。另一种木薯根是白色的，无毒，人类可以食用。当我们年轻的时候，我们常常增长这个白根木薯吃。“
”这是伤心，想起小时候。我妈妈在吃木薯的时候告诉我不要吃木薯。她还说，如果她中毒了，她会为她叫救护车。”
“红木薯，如果在明年六月之前保持冬天的口粮。它们必须浸泡在水中以解毒，然后干燥并保存。有的人喜欢吃发霉的来不及晒干，特别香。”
“我们这里，木薯先煮熟再泡水，一天一夜，用一水中间换一下，隔天炒着吃，很好吃。你吃多少并不重要。很怀念小时候的穷日子，有时候想起来就哭……”
……这样的评论很多。看来，那些艰难的岁月，木薯作为一种独特的杂粮，真的可以既“救命”又“致命”！不过，随着农业技术的进步，现在有了人工改良的木薯新品种，叶子呈淡绿色，毒性很小。另外，现在饭量够了，大量的木薯不是空腹吃的，所以，“木薯醉人”成了儿时的记忆，一去不复返了。
关于《醉人的木薯》，你有什么回忆或故事？？欢迎留言讨论。
文章来源：《南方农业》 网址: http://www.nfnyzz.cn/zonghexinwen/2021/0626/1027.html