南方拿来当水果，北方却没人吃，如今5元1斤，消

本期导读：南方拿来当水果，北方却没人吃，如今5元1斤，消费者：吃过就后悔

「不论水、米或是酒，食物吃进身体内的行为就是『结』。因为进入身体的食物，会和灵魂联结在一起。」日本动画导演新海诚在小说版《你的名字》，重覆这段文字两次。故事里，「结」是个关键。编织的线，有时交缠、有时分散；各人度过自己人生，有时相聚、有时分离；这都是「结」。

余甘子又名「油甘」。在南方，每天上菜市场的主妇，也很少人看过它；但客家村的婆婆可能记得，半世纪前，摘余甘子做腌渍蜜饯的往事。余甘子直接生吃口感滋味不太好，大家通常都是会腌制来食用，这是由于它富含丰富的营养成分，依据科学研究发现，它不但富含多种多样的维生素和微量元素，并且还富含身体所需要的氨基酸。

古代印度食用余甘子，称之为「圣果」；佛教经典《维摩诘经》等，已经有余甘子记载。明代李时珍的药典《本草纲目》，也记录了余甘子补气、延年等功效。据称余甘子随佛教东传来到中国，经过千年流转，引进中国种植。老一辈客家人说，余甘子能治病救命，例如缓解发热、咽喉痛、咳嗽等症状。随着经济改善，民富物丰，余甘子反而被遗忘在山林。

主人范经理曾任职跨国企业高管，日常工作是不计辛劳的飞行、开会、管工厂。一次出差印尼，发生心脏主动脉剥离急症，几乎送命。后来奇迹般治愈，他决心调整生活，归隐山林。为了寻找有助健康的食材，他发现余甘子，在山区用农法种植数百棵。

在群山环绕的「树重奏」，范经理带我到余甘子树下解说生态。我摘了颜色青黄、大小像弹珠的果实，放进口里咬食，很硬。味道太酸涩，草草吞下。听说余甘子能改善喉燥咽干，我再拿起另一颗，这次细细咀嚼，果然生津回甘。

五年前，一位中医打听余甘子；农业专家开始着手研究，才了解它惊人的营养成分，例如维生素C约是柠檬的五倍、抗氧化能力约是苹果的六十倍。而后农民改良品种、积极介绍并开发产品，协助推广种植和销售。

农夫介绍着余甘子历史和功效；我转头看结实累累的树梢，想起《你的名字》。跨越万水千山来到苗栗的余甘子，不就是一个「结」？当下，在场品尝油甘的各路朋友，秋日阳光洒下的树影和微风，搭配余甘子的佛陀碗沙拉、果冻和巧克力，都因为余甘子而结了缘。

尽管这类水果在北方地区压根没有人吃，可是在南方地区大家还是挺喜爱它的，过去这类水果因为产量少，销售价更是高达十五元每斤，伴随着最近数年得到普遍栽种，造成产量猛增，价钱更是一直走低，现如今在市场上余甘子的销售价只在5元每斤，并且还不太好卖。这是由于余甘子的市场需求实际上并不算太大，可是许多种植户却预测错形式大批量栽种，才会造成余甘子的价钱一直走低。

吃下的食物和灵魂结合，是「物我两忘」的境界。《圣经》写到葡萄酒五百多次，那是耶稣的血；因此在基督教信仰，喝红酒能和耶稣相连。吃下佛经中的庵摩罗果，也就是余甘子，灵魂可否联结到世尊讲经座前，参悟拈花微笑？

你见过或者吃过余甘子吗？你感觉它的口感怎么样？你最喜欢怎么吃余甘子？你感觉在国内销售余甘子还有没有市场前景？赶快和小乔交流讨论一下吧。

文章来源：《南方农业》 网址: http://www.nfnyzz.cn/zonghexinwen/2020/1003/645.html