南方网评：节粮，既要“光盘”更要“全链条”

近段时间，节约粮食成为公众关注的热点。不过，与人们熟悉的 “舌尖上的浪费”相比，我国粮食从生产到加工链条上的损失虽鲜为人知，但同样触目惊心。目前，我国粮食在产后环节损耗严重，尤其是在储藏、运输和加工环节，每年损失量约700亿斤上下，相当于吉林省一年的粮食产量。

减少粮食产后损失浪费等于建设无形良田，是提高粮食安全保障水平的重要举措。近年来，通过全面实施粮安工程（粮食收储、供应安全保障工程）、产后服务体系建设，积极推广粮食产后减损技术应用，粮食仓储环节损失有所降低。但我国粮食产后损失依然严重，减损之路仍然任重道远。

有关研究表明，产后损失中收获环节的损失仅次于消费环节。据调查，除消费环节的粮食产后损失率为15.69%，油料产后损失率为18.67%。比如在收获和运输环节中，水稻和小麦的机械化收获环节损失率均超过3%，粮食在装卸、运输过程中损失率高达5%以上。而且的部分粮食还存在过度加工的问题，一般情况下小麦出粉率在80%左右，但近些年精加工面粉在市场的比例不断提高，出粉率在70%左右的面粉越来越多，甚至还有一些“30粉”“20粉”出现。这些数据表明，粮食行业“产后护理”空间巨大，在粮食的收获、储存、加工、物流、消费等多个环节，全面加强粮食节约，已迫在眉睫。

全链条节粮是一个庞大复杂的系统工程，既是一个认识问题，也是一个实践问题。全链条节粮，首先是一个关乎科学全面节粮的认识问题。一方面，最近一段时间以来，节粮的发力点和宣传点主要在社会公众层面，更多地关注和呼吁在消费环节中节粮。这显然是远远不够的，全链条节粮，要首先形成从首端到末端的科学的全面的共识，进而促进全链条推进、多方共为的集体行动。另一方面，在全链条节粮上，生产者在生产实践过程还有一些认识误区。比如，在粮食加工环节，存在着为迎合居民过分追求精、细、白的消费误区，而造成的粮食过度加工严重，成品粮出品率相对较低。粮食深加工对于延伸农业产业链条、增加农产品附加值，带动粮食产业发展，固然具有积极意义，但过度加工则会增加粮食和能源消耗，也不符合营养科学。

全链条节粮，更是一个法治实践的过程。系统化、全链条、多环节、减少粮食产后损失，要将节粮减损纳入拟议中的《粮食安全保障法》，强化监督，采取有效措施，建立长效机制，大力推动建立政府主导、需求牵引、全民参与、社会协调推进的体系机制，做好粮食收获、仓储、运输、加工、消费等各个环节减损工作。在这方面，相关专家学者提出了不少建议。譬如，将田间收获的最高损失纳入农机服务供应商服务合同条款；建设农户科学储粮仓以减少农户储粮损失；加快粮食产后服务体系提档升级；开发推广粮食安全储运技术与方法；积极推广适度加工技术以减少损失、提高成品粮出品率、加工转化率和副产物利用率；强化全链条节粮减损宣传教育等。这些建议，都是值得考虑、论证和吸纳的。

栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：程沛

来源：作者：南方网

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