南方常见的一种“水草”，因朱元璋而出名，用-南方农业杂志社投稿

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南方常见的一种“水草”，因朱元璋而出名，用

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有这样一种野菜，味道清香，略有药味，多是生长在水岸边、汀州里，或者积水的草地上。长得并不张扬，反而给人一派隐居逸士的感觉。在南方地区尤为多见，尤其是，鄱阳湖一带，毫不夸张地说，它是鄱阳湖最有名的特产之一。这里头还有个有趣的故事，和明朝开国皇帝朱元璋有关。

当时元朝气数将尽，朱元璋从一个放牛娃成长为千军之领，为了争夺中原的最高地位，一朝之帝，经常和死对头陈友谅开战。这天，他带领军队来到了鄱阳湖一代，发现自家粮草已尽，士兵们正愁无饭可开，士气一下子低落了许多。

这时候有人发现鄱阳湖畔长了一大片的野草，刚好军队里还剩下一些腊肉，于是叫士兵们将那野草采下，和腊肉一起炒来吃，至少顶一下肚子，岂料这种名不见经传的野草竟然出奇地美味，和腊肉混合在一起，鲜香浓郁的咸香清爽极大地鼓舞了士兵们的士气，帮助他们渡过艰难的时光。

他们吃的野草，正是黎蒿。就是日后高居皇位，顿顿山珍海味，朱元璋也依然十分怀念当年在鄱阳湖里和士兵们一起吃过的黎蒿炒腊肉。

也因为这个广为流传的故事，让鄱阳湖的黎蒿声名远播，成为当地最受欢迎的特产之一。

每年的三月份，正是黎蒿最适宜的采摘时期。这个时候总会有很多懂吃会吃的人，争先恐后地到野外的水边采摘，或者市面上一旦出现黎蒿的影子，他们都会竞先购买，希望能吃上开春最道地的野味美食。

在制作黎蒿炒腊肉的时候，必须注意的是，黎蒿一定要用大火翻炒，这样子可以保持黎蒿的鲜嫩，如果是小火慢炒，会影响它爽脆的口感，变得拖沓无趣。

除了和腊肉或者香肠一起炒着吃，黎蒿还可以拿来凉拌，味道可不必凉拌青瓜或者木耳这些常见的凉拌菜差，而且，在吃黎蒿的时候，如果可以听上一段朱元璋与黎蒿的陈年往事，也许，这场结合了美食和历史的宴席，会更有意思。

目前野生的黎蒿没有从前那么常见了，不过已经有专业的黎蒿种植基地慢慢涌出，据说都已经卖到十几元一斤了。有了现代农业科技手段的呵护，黎蒿的口感和营养定能得到不断地改善和提升，到时候可能可以和菜心、生菜等常见蔬菜那样，成为市面上随处可见的菜类，而人们也乐于接受这样一种富有历史韵味和营养成分的好野草！

读者朋友们，你是否吃过藜蒿这种野菜呢？欢迎留言交流哦！

文章来源：《南方农业》网址: http://www.nfnyzz.cn/zonghexinwen/2020/0817/500.html